Cómo cocinar mermelada de manzana: 8 recetas

La mermelada se considera uno de los métodos para enlatar manzanas para el invierno. La tecnología de las delicias culinarias se creó hace unos 200 años en la ciruela húngara. La gente ha aprendido a reducirlo a una masa pastosa. Más tarde, las amas de casa experimentadas comenzaron a experimentar con diferentes frutas, combinándolas entre sí. Anteriormente, la cocción de la mermelada demoraba más de tres días, hoy la cocción se realiza en cuestión de horas. Considera los aspectos importantes en orden, selecciona las recetas más deliciosas.

Características de mermelada de cocina

  1. Hacer una cuidadosa selección de manzanas. Asegúrate de que todas las frutas tengan el mismo grado de madurez. Evite los especímenes podridos y demasiado maduros.
  2. Antes de comenzar el procedimiento, lave y seque las manzanas, córtelas con rodajas "naranjas". Extraer semillas sin falta. En cuanto a la cáscara, no se puede quitar, todo depende de las preferencias personales.
  3. La mermelada está hecha de manzanas trituradas. Para lograr esta consistencia, puede utilizar una cosechadora, un rallador de cocina, una licuadora. Las amas de casa experimentadas primero prefieren extinguir las manzanas y luego molerlas a través de un tamiz.
  4. Es difícil preparar un manjar, sin tener a mano platos adecuados. La olla de cocción debe ser de paredes gruesas. No utilice recipientes de cobre o aluminio para evitar la oxidación.
  5. Los platos más adecuados para cocinar mermelada de manzana se consideran una bandeja de acero inoxidable. Si usa un recipiente esmaltado, existe la posibilidad de adherirse a las paredes y al fondo.

Mermelada de manzana: un clásico del género.

  • Manzana - 2,3 kg.
  • Azúcar granulada (marrón es mejor) - 1.2 kg.
  • agua potable - la cantidad de hecho

  1. Seleccionar manzanas, excluyendo especímenes inapropiados. Lavar las frutas, quitar los tallos y los corazones. Si hay áreas dañadas, córtalas.
  2. Preparar una sartén profunda y ancha. Picar las manzanas en cubos (se pueden cortar en rodajas), enviar al recipiente. No se recomienda cocinar la mermelada de manzanas, cuyo número supera los 2,5 kg. de una sola vez
  3. Después de la preparación, llene la fruta con agua filtrada para que cubra las rodajas por completo. Por 1 kg Las manzanas representan aproximadamente 900 ml. agua limpia Después de todas las manipulaciones poner los platos en la estufa.
  4. Encienda la potencia de la marca entre el nivel medio y el mínimo. Hervir durante 25-35 minutos hasta que las frutas estén completamente ablandadas. No debe estofar las manzanas antes de la etapa final de cocción, ya que deben permanecer poco hechas en un 20%.
  5. Después de un tiempo predeterminado, amasar la fruta con una maja, picadora de carne, licuadora o incluso un tenedor (no recomendado) hasta obtener el puré de papas. Gachas en polvo espolvoreadas con azúcar, un promedio de 1 kg. Las manzanas descansan 500-600 gr. arena
  6. Después del polvo, hervir las manzanas a fuego lento durante 1 hora. Agite periódicamente el contenido de la sartén para que no se adhiera a las paredes. También puedes remover la composición con una espátula de madera. Cuando el puré sea grueso, retire la sartén de la encimera.
  7. Si duda de la disponibilidad de mermelada, haga una prueba. Tome un platillo plano y seco, gotee sobre 1 onza. composicion Si la mezcla no se extiende, manteniendo su forma, la delicadeza está lista para futuras manipulaciones.
  8. Esteriliza el paquete giratorio, haz lo mismo con las tapas. En latas calientes vierta la mermelada y el corcho. Dé vuelta el recipiente, envuélvalo con una camiseta y deje que se enfríe (alrededor de 10 a 14 horas).

Mermelada de manzana en la olla de barro

  • azúcar - 650 gr.
  • Manzanas - 1.4-1.5 kg.
  • limón - 0.5 uds.
  1. Lavar la fruta debajo del grifo, secarla. Cortar la cáscara y quitar el núcleo, cortar la fruta en platos muy finos. Prepara un bol de multicooker, envíale manzanas.
  2. Añadir 90 ml. agua potable, ajuste el programa "Hornear". Lleve la masa a un estado suave al drenar las manzanas debajo de la tapa. Revise periódicamente la preparación con un palillo o un tenedor.
  3. Cuando las rodajas de fruta empiecen a romperse, apague la olla de cocción lenta. Triture el contenido con una licuadora, maja o combínelo hasta obtener una consistencia de puré.
  4. Mezclar el azúcar con el jugo de limón, mezclarlo con las manzanas trituradas. Vuelva a cerrar el multicooker, configure la función "Hornear" o "Guisando", cocine durante 1 hora.
  5. Cuando el tiempo establecido expire, evalúe la preparación. Si la masa se ha vuelto espesa y homogénea, vierta en recipientes estériles calientes y selle.

Mermelada de manzana en el horno

  • Azúcar Granulada - 650-670 gr.
  • Agua pura - 250 ml.
  • Manzanas - 1,8-2 kg.
  1. Para la mermelada, solo se utilizan manzanas del mismo grado y de igual madurez. Recorre la fruta, eliminando todas las copias podridas. Retire los núcleos, corte el tallo y la cáscara.
  2. Picar la fruta en cubos o rodajas, guisar en una cacerola con agua hasta que se ablande. Prepare un colador o colador, doble la pulpa en la cavidad. Escurrir el líquido, picar la fruta en la papilla.
  3. Con dos kilogramos de manzanas, obtienes alrededor de 1,2 kg. puré de papas Transfiera la masa a una cacerola o forma resistente al calor que sea adecuada para cocinar en el horno.
  4. Añadir el azúcar granulada, mezclar hasta que quede suave. Precaliente el horno a 190-200 grados, envíe puré de manzana para preparar. Cuando aparezcan las primeras burbujas, reduzca la potencia a 60 grados.
  5. Hervir la mermelada durante 3 horas. En la disposición de la delicadeza le dirá el color. La misa debe obtener un tono naranja brillante. En este mismo momento es posible esterilizar los frascos y verter mermelada sobre ellos.

Mermelada de manzana espesa

  • Manzana - 1,4 kg.
  • Azúcar Granulada - 160 gr.
  1. Lavar la fruta y secar con toallas. Picar por la mitad, retirar los huesos. Haga una mezcla fina de manzanas usando una licuadora, una cosechadora, una picadora de carne o un rallador simple.
  2. Mueva la masa de manzana junto con el jugo liberado en la olla de acero inoxidable, no agregue agua. Enviar los platos al fuego, calentar lentamente y revolver.
  3. Llevar la composición a un estado de puré. Cuando vea que las manzanas se han vuelto translúcidas, córtelas nuevamente con una licuadora. Inmediatamente vierta el azúcar y reduzca el quemador al mínimo.
  4. Cocine por unos 45 minutos hasta que se dore. La masa terminada debe ser muy gruesa. Cuando esto suceda, esterilice el recipiente, séquelo y empaque el producto terminado.

Mermelada de manzana sin azúcar

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  • agua potable - 230 ml.
  • Manzanas - 1,4 kg.
  1. Enjuague bien la fruta, séquela y córtela en cubos / rodajas. Asegúrese de quitar las semillas, pelar a voluntad. Envíe la fruta a la olla, agregue agua, póngala a fuego lento.
  2. Hervir la masa durante un cuarto de hora, revolver constantemente con una espátula de madera. Una vez transcurrido el tiempo especificado, enfríe la fruta y muélala a través de un colador.
  3. Envíe las gachas resultantes a la estufa, guise hasta que espese. Cuando el atasco haya encontrado la consistencia necesaria, muévalo a un recipiente estéril. Coloque cubiertas limpias en la parte superior, dejando un pequeño espacio.
  4. Toma una cacerola ancha, cubre el fondo con una toalla, coloca frascos de delicado dentro. Llene con agua caliente para que llegue a las perchas de los contenedores con mermelada.
  5. Enciende la estufa, comienza la pasteurización. Cuando el agua empiece a hervir, cocine a fuego lento los bancos durante otro tercio de la hora. Después de eso, apriete los contenedores con una llave especial, asegúrese de que no haya fugas, enfríe.

Mermelada de manzanas y peras

  • Manzana - 2,3 kg.
  • pera - 1,2 kg.
  • Azúcar granulada - 1,4 kg.
  1. Lavar cuidadosamente las peras y manzanas, secar con toallas. Picar cada fruta por la mitad, limpiar del núcleo. Si lo desea, retire la cáscara, córtela en tiras finas.
  2. Espolvoree las manzanas con azúcar, envíelas a la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Los frutos deben ser suaves, en este momento se les añaden peras.
  3. Hervir la masa durante otro tercio de la hora a fuego lento. Después de eso, enfríe la mezcla a una temperatura aceptable y envíela a la licuadora. Si no se ablandan todas las frutas, el protoma se atasca durante otros 10 minutos.
  4. Cuando termine la cocción, escalden el recipiente para torcerlo con agua hirviendo y seque. Preempaquetar el producto terminado en latas, sellarlo y dejar enfriar.

Mermelada De Manzana Con Cacao

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  • Mantequilla - 75 gr.
  • Azúcar Granulada - 260 gr.
  • Cacao en polvo - 55 g.
  • Manzana - 1,2 kg.
  1. Si lo desea, puede sustituir el polvo de cacao con chocolate seco (amargo) sin azúcar o crema. Enjuague y limpie la fruta, corte los corazones y los tallos. No quite la cáscara, corte las manzanas de inmediato con una licuadora, picadora de carne o rallador.
  2. Enviar la composición de la manzana a la sartén, prender fuego lento, cocinar durante media hora. Después del límite de tiempo asignado, agregue el polvo de cacao tamizado (chocolate) y la mantequilla derretida.
  3. Revuelva la mermelada hasta que esté suave, agregue el azúcar granulada. Ponga los platos en la estufa, guise por otros 25 minutos. Cuando la masa se oscurezca, viértela en recipientes limpios y séllela.

Mermelada De Manzana Y Melón

  • Azúcar Granulada - 650 gr.
  • Melon - 700 gr.
  • Manzana - 1,3 kg.
  • ácido cítrico - 4 gr.

  1. Para preparar la mermelada para esta receta solo se toma melón maduro y jugoso. Si es posible, elija una fruta ligeramente madura. Las manzanas se adaptan a cualquiera, se puede combinar dulce con agrio.
  2. Enjuague el melón debajo del grifo, use un cepillo para una mejor limpieza. Con un cuchillo afilado, retire la cáscara, corte la fruta en 4 secciones. Retire las fibras y las semillas con una cucharada, corte la carne en cubos.
  3. Prepare una cacerola profunda, vierta 130 ml en ella. agua potable Envíe las rebanadas de melón al interior, ponga los platos en la encimera. Hervir un tercio de la hora, la fruta debe ablandarse bien. Revuelva constantemente el producto, excluyendo la quema.
  4. Prepare un tamiz, doble el melón caliente sobre él, limpie la pulpa en un recipiente aparte. Para no quemarte las manos, utiliza una espátula de madera. Proceder a la elaboración de las siguientes frutas.
  5. Lavar las manzanas y picar en trozos, quitar las semillas y pelar. Verter 160 ml en una sartén limpia. Agua, colocar las rodajas en la cavidad. Cocine la masa hasta que se ablande durante unos 20 minutos.
  6. Pasar las manzanas a través de un colador una vez cocidas. Luego, vierta en una cacerola y guise por un cuarto de hora. Ahora mezcle el puré de manzana con una masa de melón, envíelo nuevamente al fuego.
  7. Comience a inyectar azúcar lentamente en una cucharada, hasta que vierta la mitad del volumen. Revuelva la delicadeza y cocine durante media hora.
  8. Después de este tiempo, agregue el azúcar restante, cocine a fuego lento la mermelada durante otros 15 minutos. No permita la aparición de un fuerte tono oscuro. Cuando la mermelada esté cocida, empacarla en bancos.

Cocine la mermelada de manzana en una olla o horno lento. Agregue el puré de melón o pera triturado y cocido, varíe las proporciones de azúcar a su gusto. No descuide la tecnología clásica.

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