Chanterelles - una descripción de donde crece la intoxicación del hongo

Hoy estudiaremos setas de un tono rojizo, que se llaman nada más que rebozuelos. Son famosos por la gran inclusión del ácido ascórbico en la composición, por lo que son extremadamente beneficiosos para la salud humana. En la naturaleza, hay varias variedades de esta variedad, que incluyen rebozuelos comestibles y no aptos para comer. En cuanto al crecimiento, esta especie prefiere habitar la corteza podrida de los árboles en una franja mixta o de coníferas.

Descripción

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  1. Los rebozuelos son similares en formato a otros hongos que tienen un sombrero con una pierna. Pero los representantes de las especies en discusión son un todo, no hay transiciones visibles desde la parte superior a la base. Lo mismo se aplica al color, no hay una fuerte distinción en la sombra. La tonalidad de rebozo varía de naranja a rojo opaco.
  2. El diámetro del tapón alcanza los 10 cm y más. La forma es irregular, semi-plana. Los bordes se doblan hacia adentro, tienen una estructura ondulada. En los hongos viejos, el sombrero puede estar curvado hacia afuera o ligeramente deprimido. En la gente común, tal forma de la parte superior se llama un paraguas invertido. La piel de la superficie está poco separada, es suave y densa.
  3. La parte blanda es compacta y carnosa. La pierna está formada por fibras, el color de la pulpa es amarillo o blanquecino. Saborear la parte blanda es agrio, por el olor da frutos secos. Si presionas el hongo hacia abajo, la zona de depresión se volverá rojiza.
  4. Como regla general, la pierna es clara en la sombra, el sombrero es un poco más oscuro. La base se estrecha en la parte inferior, el diámetro es de aproximadamente 2 cm con una longitud de 6-7 cm. El himenóforo es bastante plástico, se pliega, fibroso, cae a lo largo de la base. Esporas amarillas en forma de polvo.

Especies de rebozuelos

Hasta la fecha, existen alrededor de 60 variedades de esta variedad de hongos. Algunos de ellos se pueden comer, otros no. No hay especímenes venenosos, pero puede ser un rebozo falso. También hay gemelos venenosos relacionados con el género omphalot. Ahora estudiaremos los tipos más populares de la familia en discusión.

  1. Comunes De lo contrario, esta variedad se llama un gallo o una auténtica rebozuelo. Se permite comer. En cuanto al tamaño, el diámetro del sombrero crece a 10-12 cm. La pierna tiene un grosor de unos 2 cm con una longitud de 6 cm. Esporas en forma de polvo amarillento. El color de la seta varía de naranja a amarillo. La parte blanda es carnosa y compacta, cuando el corte se vuelve blanco. El sabor de los rebozuelos se amarga con el olor de las frutas secas. La piel del sombrero se separa con fuerza, es gruesa y lisa. El color base es el mismo que el de la gorra. Una característica positiva de esta variedad de hongos es el hecho de que tiene chinomannoza. La sustancia no permite que los hongos se conviertan en gusanos. Los insectos no pueden poner sus larvas, porque no sobreviven. Las rebozuelos prefieren rayas coníferas y mixtas. La recolección se lleva a cabo a partir de finales de verano y finaliza a mediados de otoño.
  2. Aterciopelado Otra variedad comestible con una superficie de color amarillo-naranja con un tinte rojo (no siempre). En cuanto a la sombra de la base, varía de rojo claro a amarillo pálido. El sombrero crece de 5 cm de diámetro y la pierna mide aproximadamente 4 cm de largo con un grosor de 1 cm. En los animales jóvenes, la superficie tiene una protuberancia, pero a medida que crece, el sombrero se dobla en la dirección opuesta en forma de embudo. La parte blanda del corte se vuelve clara, naranja o amarilla. El olor de los champiñones huele muy bien, a gusto, agrio. Esta especie crece en Europa en el sur y este. Prefiere vivir en suelo ácido. La recolección se realiza mejor desde mediados del verano hasta mediados del otoño.
  3. Cinabrio rojo. El hongo es un tono de rojo con rosa o rojo opaco. La parte superior del diámetro varía entre 2-4 cm, la pierna es igual a una altura de 3-4 cm. La parte blanda es compacta, fibrosa. La tapa no es uniforme en los bordes, las partes laterales se doblan hacia abajo, mientras que la superficie misma se dobla hacia adentro. Superficie de esporas plisadas, placas rosadas y gruesas. El polvo de esporas está pigmentado con un color rosa cremoso. Estos rebozuelos viven en un robledal, alerces. Se pueden encontrar en América del Norte en las temporadas de verano y otoño.
  4. Gris El hongo es adecuado para la ingestión, tiene un matiz negro con manchas marrones. Puede ser puro gris. El sombrero mide aproximadamente 2-5 cm de diámetro, la pierna crece hasta una altura de 5-8 cm con un grosor de 1 cm. La parte interior de la base no está llena. El sombrero en los bordes es gris pigmentado con un tinte de ceniza, sus bordes están doblados hacia adentro. La parte superior tiene un hueco situado en el centro. La pulpa es pigmentada de color marrón o gris, es bastante carnosa y elástica. En sabor, estos hongos no son tan expresivos como los antecesores anteriores. No hay sabor. Los representantes grises de la especie prefieren crecer en una zona mixta o frondosa. La recolección se puede realizar desde el tercer mes de verano hasta mediados de otoño. Los hongos crecen en todas partes, pero no todos los recolectores de setas son conscientes de ello.
  5. El amarillear La siguiente subespecie de tipo comestible, cuyo sombrero es de unos 5 cm de diámetro. La pierna varía en longitud de 2 a 5 cm. Con un grosor de 1,5 cm. Máximo. No hay distinciones entre una parte superior y la base, el hongo se ve completo. El sombrero está pigmentado con un tono marrón amarillento, con elementos escamosos en él. La base es de color naranja y amarillo. La parte suave es gruesa, sin sabor, sin sabor. La carne tiene un tinte rojo claro o beige. Las esporas en forma de una composición en polvo están pigmentadas en un tono naranja-beige. A estos rebozuelos les encanta crecer en bosques con árboles de coníferas, les gusta un ambiente húmedo. La colección puede durar un par de meses, a partir de agosto.
  6. Facetas El hongo es apto para el consumo humano, teñido de amarillo-rojo. La fruta crece en tamaño hasta 10 cm. La pierna y el sombrero son uno, no hay una distinción clara. Sombrero en forma de corte con los bordes de una estructura ondulada. Pulpa de champiñones compactada y espesa, rica en sabor y olor. El tallo tiene aproximadamente 2 cm de diámetro. Una superficie de esporas con pequeños pliegues. Disputas a la sombra de rojo y amarillo, similar al color del hongo. Estos rebozuelos crecen en países africanos, Norteamérica y Malasia. Se asientan en colonias o individualmente. Puedes recoger desde finales de verano hasta otoño.

Brotación

  1. En cuanto al tipo clásico de frutas en consideración, crecen preferiblemente en bosques de coníferas y mixtos. Los especímenes se pueden encontrar a menudo entre el musgo y las plantas altas. A menudo, los recolectores de setas van a cosechar fruta desde julio hasta finales de otoño.
  2. Para obtener una buena cosecha, estas frutas necesitan muchos nutrientes y humedad. Todos los componentes necesarios entran en los rebozuelos a través del musgo y la madera. En cuanto a los bosques de hoja caduca, en tales condiciones, los rebozuelos son incómodos.
  3. El problema es que cuando las hojas caen de los árboles, los especímenes en cuestión no reciben la cantidad adecuada de luz solar. Si los rebozuelos no consiguen todo lo que necesitan, se estropean y se secan.
  4. Hábitat favorable para este tipo de setas son precisamente rayas mixtas y coníferas. En el suelo donde crecen los abetos y los pinos, abundan las sustancias que son necesarias para el fruto. Los rebozuelos en esta área pueden dar frutos más de una vez por temporada.

Tiempo de aparición de las setas.

  1. A menudo, las copias presentadas aparecen desde julio hasta mediados de otoño. La mayoría de las frutas salen a fines del verano después de las lluvias cálidas. Tales frutas no toleran el clima frío, por esta razón no se producen en invierno.
  2. Vale la pena señalar que los rebozuelos tampoco toleran el sol abrasador, así como las heladas. Por la misma razón, se puede ver que en junio las frutas crecen notablemente más lentas. Después de las lluvias de verano, deben pasar unos días antes de que los rebozuelos comiencen a crecer por completo.

Comestibilidad

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  1. Vale la pena señalar que hay tipos de rebozuelos que son adecuados e inadecuados para el consumo humano. La seta clásica tiene un delicado matiz y huele bien. En cuanto a los frutos falsos, emiten un desagradable aroma a vinagre o pescado.
  2. Además, las muestras comestibles y no comestibles se pueden identificar por algunas diferencias. En los champiñones falsos, el color de la tapa tiene un color naranja más brillante. En cuanto a los ejemplares comestibles, tienen un color amarillo.
  3. También las frutas no comestibles tienen una forma de círculo clara en la tapa. El hongo comestible tiene una pata gruesa, y el falso tiene una delgada. También la fruta no comestible da sabor a vinagre. No olvide que estos rebozuelos crecen exclusivamente en bosques de coníferas y mixtos.
  4. En cuanto a la pulpa, es amarilla en las muestras comestibles, y tiene un color blanco hacia el centro. En los falsos rebozuelos, es completamente naranja. Además, estas frutas se pueden cocinar, asar y hornear sin ningún problema. Los rebozuelos clásicos producen platos muy sabrosos.

La diferencia entre los champiñones falsos y los rebozuelos.

Los rebozuelos clásicos se pueden confundir con dos tipos de hongos. La mayoría de las veces ocurre govorushka de naranja (fruta no comestible) y omphalot de oliva (fruta venenosa).

  1. Chanterelle común tiene un solo color. Puede ser de color naranja claro o amarillo claro. Las frutas no comestibles, por el contrario, tendrán colores brillantes o, por el contrario, muy ligeras. Además, los hongos falsos en una tapa a menudo tienen manchas de varias formas.
  2. Vale la pena señalar una diferencia interesante en el hecho de que los rebozuelos comestibles siempre tienen bordes rasgados en sus tapas. En los frutos falsos, a menudo son parejos. Además, las copias clásicas tienen una pata gruesa. En frutos no comestibles, siempre es fino.
  3. Chanterelle común tiene integridad. Su pierna fluye suavemente en la tapa. Los hongos falsos se distinguen por el hecho de que el sombrero está separado de la pierna. Además, las frutas que se pueden comer, siempre crecen en grupos. Los casos falsos a menudo crecen individualmente.
  4. Como se mencionó anteriormente, los rebozuelos tienen un olor bastante agradable. Nunca están llenos de gusanos. Cuando se presiona sobre un hongo comestible, la carne comienza a enrojecerse. Tales hechos no se pueden decir sobre el fruto falso.

Los beneficios

  1. Estos rebozuelos son famosos por su abundancia de minerales, vitaminas y diversas enzimas. Como se mencionó anteriormente, los especímenes en cuestión casi nunca tienen gusanos. Esto puede explicarse por el hecho de que la composición de los cuerpos frutales considerados contiene chinomanoza.
  2. Tal sustancia es un veneno para todo tipo de artrópodos y gusanos. La enzima mencionada anteriormente envuelve los huevos de los parásitos y luego los destruye. Además, los rebozuelos son considerados un excelente remedio natural en la lucha contra parásitos y gusanos.
  3. Además, las frutas comestibles están compuestas de una cantidad suficiente de ergosterol. Esta enzima es útil en patologías asociadas con el hígado. Los rebozuelos son muy útiles en hemanginoma y hepatitis. La ingesta sistemática de estos hongos ayuda a restaurar la visión y combatir las patologías del cáncer.

Almacenamiento

  1. Al recolectar una buena cosecha, asegúrese de saber cómo almacenar adecuadamente los cuerpos de fruta. Los rebozuelos comunes generalmente se congelan, se salan y se secan. Si quieres mantener la composición más útil, es mejor congelar los champiñones.
  2. Considere, si decide guardar la fruta en casa antes de cocinarla, la temperatura no debe estar por encima de los 12 grados. Las copias no procesadas no pueden quedar más de un día. Por lo tanto, decida cómo los procesará y continúe con el procedimiento.

En el material de hoy hemos estudiado todo lo relacionado con rebozuelos. Consideramos las variaciones posibles y frecuentes de las especies, así como su crecimiento en el entorno natural y los períodos en que es posible participar en la recolección. Es muy importante poder distinguir una especie de otra para recolectar una cesta de varios cuerpos frutales. No te olvides del procesamiento inicial y las reglas de cocción de rebozuelos.

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